裝食50噸自然干燥倉(cāng)
▲ 裝食10噸自然干燥倉(cāng) 曹陽(yáng)供圖
實(shí)現(xiàn)智能化控制新收獲高水分糧食全程不落地收儲(chǔ)，一方面可低能耗保質(zhì)干燥，另一方面又可短期安全儲(chǔ)存。
■本報(bào)記者 胡璇子
夏糧收購(gòu)忙歸倉(cāng)。近日，針對(duì)今年長(zhǎng)江中下游和淮河流域部分地區(qū)受天氣影響而超標(biāo)小麥數(shù)量多的狀況，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局等六部門聯(lián)合發(fā)文，要求積極妥善處理超標(biāo)小麥等問(wèn)題，幫助受災(zāi)地區(qū)農(nóng)民減少損失，避免出現(xiàn)農(nóng)民“賣糧難”。
實(shí)際上，除災(zāi)害天氣造成籽粒不飽滿、容重較低，以及田間病害造成毒素污染等原因?qū)е录Z食等級(jí)不達(dá)標(biāo)外，對(duì)陰雨天收割脫粒的糧食處理保管不當(dāng)時(shí)也極易導(dǎo)致捂糧霉糧壞糧，造成糧食品質(zhì)下降、糧食數(shù)量損耗、毒素污染增加，使種糧農(nóng)民蒙受經(jīng)濟(jì)損失，并帶來(lái)糧源安全隱患。特別是在糧食田間收割之后到收購(gòu)入庫(kù)儲(chǔ)存之前（簡(jiǎn)稱“產(chǎn)后儲(chǔ)前”）的環(huán)節(jié)減少糧食的霉變損失、保證糧食的質(zhì)量品質(zhì)，對(duì)保障糧源質(zhì)量安全非常關(guān)鍵。
針對(duì)這一環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題與不足，國(guó)家糧食科學(xué)研究院糧食儲(chǔ)運(yùn)領(lǐng)域首席科學(xué)家、糧食儲(chǔ)運(yùn)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室主任曹陽(yáng)教授團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年研究，自主研發(fā)出旋轉(zhuǎn)通風(fēng)糧食自然干燥倉(cāng)（下稱自然干燥倉(cāng)），實(shí)現(xiàn)智能化控制新收獲高水分糧食全程不落地收儲(chǔ)，一方面可低能耗保質(zhì)干燥，另一方面又可短期安全儲(chǔ)存。
“產(chǎn)后儲(chǔ)前”的儲(chǔ)糧安全風(fēng)險(xiǎn)
田間收割后，糧食一般要經(jīng)過(guò)清理、干燥、運(yùn)輸、檢測(cè)等多個(gè)環(huán)節(jié)，再收入國(guó)家糧庫(kù)、地方糧庫(kù)或加工企業(yè)糧庫(kù)儲(chǔ)存。
自上世紀(jì)90年代末以來(lái)，為保障國(guó)家糧庫(kù)的儲(chǔ)糧安全，國(guó)家大力投資加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)及倉(cāng)儲(chǔ)條件改善，開發(fā)應(yīng)用了以“四合一”儲(chǔ)糧新技術(shù)、橫向通風(fēng)技術(shù)、智能糧情測(cè)控系統(tǒng)、糧庫(kù)信息化系統(tǒng)等為代表的一批先進(jìn)糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)和設(shè)備，倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)領(lǐng)域的研究處于世界領(lǐng)先水平。在東北地區(qū)配備的上萬(wàn)臺(tái)糧食烘干機(jī)，為該地區(qū)糧食產(chǎn)后干燥提供了保證。
但是，糧食在“產(chǎn)后儲(chǔ)前”，幾乎都有一段或長(zhǎng)或短的農(nóng)戶儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)。相比于糧庫(kù)儲(chǔ)糧，農(nóng)戶儲(chǔ)糧環(huán)節(jié)存在著科學(xué)知識(shí)缺乏、儲(chǔ)糧設(shè)備簡(jiǎn)陋、安全儲(chǔ)糧技術(shù)落后等突出問(wèn)題。
2015年發(fā)布的《糧食收儲(chǔ)供應(yīng)安全保障工程建設(shè)規(guī)劃（2015-2020年）》中指出，我國(guó)農(nóng)戶存糧約占全國(guó)糧食年總產(chǎn)量一半左右，由于儲(chǔ)存條件差、設(shè)施簡(jiǎn)陋等，農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失比例約8%左右。
“收割后如果沒(méi)有處理技術(shù)，損失損耗大、處理成本高、糧食售價(jià)低，種糧農(nóng)民就會(huì)‘豐產(chǎn)不豐收’。”曹陽(yáng)在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)表示。
在造成糧食損失損耗的同時(shí)，上述問(wèn)題也威脅糧源衛(wèi)生和品質(zhì)安全。比如，由于目前缺少曬場(chǎng)、勞力及配套技術(shù)和設(shè)備，不能及時(shí)清理通風(fēng)和干燥，糧食霉變率高；收割后按傳統(tǒng)自然晾曬方式往往將剛收割的高水分糧食落地存放，極易導(dǎo)致微生物污染，進(jìn)一步增加霉變的概率；由于缺曬場(chǎng)，曬糧難，農(nóng)民在馬路公路曬糧也帶來(lái)不少交通安全問(wèn)題。
可干燥又可儲(chǔ)存的新技術(shù)
“如果沒(méi)有處理技術(shù)或者處理技術(shù)不當(dāng)，極有可能在‘產(chǎn)后儲(chǔ)前’使收割時(shí)是優(yōu)質(zhì)糧食的，處理后反而變成質(zhì)量下降的糧食，甚至是劣質(zhì)糧食，造成糧食的品質(zhì)損失和數(shù)量損耗。”曹陽(yáng)指出，“產(chǎn)后儲(chǔ)前”環(huán)節(jié)缺乏科技支撐，使種糧大戶和合作社的現(xiàn)代化糧食種植與現(xiàn)代化的糧食儲(chǔ)運(yùn)加工流通之間難以銜接。
為解決“產(chǎn)后儲(chǔ)前”農(nóng)民儲(chǔ)糧難題，給種糧農(nóng)民市場(chǎng)化收儲(chǔ)創(chuàng)造條件，提高種糧農(nóng)民利益，近一兩年，國(guó)家開始實(shí)施糧食產(chǎn)后服務(wù)體系建設(shè)，旨在提供代清理、代干燥等服務(wù)，減少農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失，增加種糧農(nóng)民收入。
多年來(lái)，曹陽(yáng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研究人員一直在研制產(chǎn)后糧食不落地處理的新技術(shù)和新設(shè)備。他告訴記者，在“十三五”國(guó)家重點(diǎn)計(jì)劃等項(xiàng)目支持下，團(tuán)隊(duì)自主研發(fā)了自然干燥倉(cāng)技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)高水分糧食的旋轉(zhuǎn)通風(fēng)干燥（自然晾干為主）和短期安全儲(chǔ)存。
記者看到，自然干燥倉(cāng)倉(cāng)體為鋼網(wǎng)倉(cāng)體，收獲后高水分糧食可直接入倉(cāng)，采用倉(cāng)體旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)倉(cāng)內(nèi)糧食翻滾的方式。曹陽(yáng)介紹，自然干燥倉(cāng)邊旋轉(zhuǎn)邊通風(fēng)，自然晾干和通風(fēng)干燥相結(jié)合（即為旋轉(zhuǎn)式干燥機(jī)），散出高水分糧內(nèi)部積熱，篩出小雜質(zhì)，不捂糧壞糧。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，倉(cāng)內(nèi)的高水分糧食的水分自然降至安全水分或目標(biāo)水分，干燥后也可就倉(cāng)短期安全儲(chǔ)存。自然干燥倉(cāng)還配備綠色蟲霉防治、水分及溫濕度在線監(jiān)測(cè)等技術(shù)，可避免蟲害、霉變?cè)斐傻膿p失，從而保證儲(chǔ)藏期內(nèi)糧食的安全。
同時(shí)，種糧農(nóng)民還可根據(jù)需要連接熱泵加熱除濕系統(tǒng)，配套智能控制系統(tǒng)、水分及溫濕度在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)干燥到儲(chǔ)存全程智能化控制。
“如果是高溫多雨季節(jié)，可用熱泵輔助除濕加熱通風(fēng)干燥，加快干燥糧食速度；如果是低溫季節(jié)，可以繼續(xù)安全儲(chǔ)存一段時(shí)間，種糧農(nóng)民可以擇機(jī)銷售，增加收入。”曹陽(yáng)說(shuō)。
據(jù)了解，采用這種技術(shù)設(shè)備緩慢降水除雜，整個(gè)過(guò)程時(shí)間長(zhǎng)卻用電少，一方面節(jié)能降耗，另一方面降低成本，旋轉(zhuǎn)通風(fēng)清理干燥糧食電費(fèi)15元/噸左右。
以時(shí)間換好品質(zhì)
自然干燥倉(cāng)節(jié)約干燥處理投入、減少燃煤燃?xì)馐褂谩⒃黾愚r(nóng)民收入的同時(shí)，也使糧食干燥質(zhì)量有所保證，“用時(shí)間換來(lái)糧食的好品質(zhì)，加時(shí)間提高食品安全水平?！辈荜?yáng)表示。
比如，糧食籽粒的成熟包括籽粒形態(tài)成熟和生理成熟，當(dāng)糧食籽粒被收割時(shí)，其形態(tài)成熟，但籽粒內(nèi)部的生理生化過(guò)程仍在繼續(xù)，儲(chǔ)藏之后，籽粒要經(jīng)歷從形態(tài)成熟到生理成熟，即后熟過(guò)程，并由此發(fā)生品質(zhì)的變化和改善。
傳統(tǒng)的糧食高溫干燥技術(shù)可能會(huì)造成稻谷小麥等糧食后熟不充分、無(wú)法保持原來(lái)固有的品質(zhì)質(zhì)量，采用自然干燥倉(cāng)，則有效避免這些問(wèn)題的出現(xiàn)。
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也表明了自然干燥倉(cāng)技術(shù)的保質(zhì)安全與節(jié)能低耗。從四川成都自然干燥倉(cāng)示范點(diǎn)示范情況來(lái)看，新收獲的23%水分的優(yōu)質(zhì)稻谷處理一個(gè)月后，稻谷水分均勻降至14%，干燥后稻谷品質(zhì)良好。遼寧沈陽(yáng)的示范點(diǎn)情況顯示，29.5%的高水分玉米，2018年3月5日到25日處理20天，玉米水分均勻降至14.5%，干燥后玉米品質(zhì)很好；噸糧干燥成本15元。
據(jù)了解，目前自然干燥倉(cāng)在河南、河北、甘肅等地也已開始推廣應(yīng)用，下一步團(tuán)隊(duì)將在繼續(xù)完善相關(guān)技術(shù)的同時(shí)，加大推廣力度。
曹陽(yáng)表示，希望自然干燥倉(cāng)工藝技術(shù)和設(shè)備的科技創(chuàng)新，能夠?yàn)榧Z食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和優(yōu)質(zhì)糧食工程提供儲(chǔ)運(yùn)科技支撐，“將種糧大戶、合作社的現(xiàn)代糧食生產(chǎn)種植與現(xiàn)代糧食儲(chǔ)運(yùn)加工流通連接起來(lái)，全鏈條實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)流通現(xiàn)代化?！?
